kernel
= the inner and usually edible part of a seed or grain or nut or fruit stone;
e.g. "black walnut kernels are difficult to get out of the shell"
(黒くるみの種は殻から取り出すのが難しい。)
日本語のイメージだと「果物の身」です。
「(とうもろこしの)粒」の意味でよく見かけます。
果物の中身は重要ですから、パソコンのプログラム用語として使われるときは「核心部」といった意味になります。