「もちもちとしたモッツァレラチーズが長い尾を引く」を英語で？

TheJapanTimesの記事"Where's a New Yorker to find a decent slice in Tokyo?"の中に以下の一文がありました。

"This was exciting news: New York-style pizza, served by the slice with long trails of gooey mozzarella (and maybe a dash of Parmesan or red pepper) is pretty much nonexistent in Japan."
「これは嬉しいニュースだ。なぜなら、もちもちとしたモッツァレラチーズが長い尾を引く（それに、パルメザンチーズか赤ピーマンがちょっとのった）ニューヨークスタイルのピザは、日本ではほぼ存在しないからだ」